Εισαγωγή
Ψάχνετε για ένα επιδόρπιο που συνδυάζει υγεία και ευχαρίστηση; Τότε αυτό το κέικ βρώμης με καρότα, μήλα, λευκή σοκολάτα και ξηρούς καρπούς είναι η τέλεια επιλογή! Αυτό το κέικ είναι γεμάτο γεύση και υφή, με ένα μείγμα φυσικών συστατικών που είναι τόσο νόστιμα όσο και υγιεινά. Ας ρίξουμε μια ματιά στο πώς μπορείτε να ψήσετε αυτό το αριστούργημα στο σπίτι.
Υλικά:
Για το κέικ:
2,5 dl πλιγούρι
2 dl τριμμένα καρότα
1 μεγάλο τριμμένο μήλο
2 αυγά
1 dl μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
0,5 dl φυσικό γιαούρτι
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού σοκολάτα άσπρη 0 γλυκιά βανίλια
σε
σκόνη
( ψιλοκομμένο ή λιωμένο)
0,5 dl καρύδια ή φουντούκια (χοντροκομμένα)
Οδηγίες:
Ετοιμάζουμε το φούρνο: Ρυθμίστε το φούρνο στους 175°C και λαδώστε ένα ταψί ή σκεπάστε το με χαρτί ψησίματος.
Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το πλιγούρι βρώμης, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, τη σκόνη βανίλιας και το αλάτι.
Ετοιμάζουμε τα υγρά υλικά: Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά, το μέλι και το γιαούρτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα τριμμένα καρότα και το μήλο.
Ανακατεύουμε: Διπλώνουμε τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να κατανεμηθούν όλα ομοιόμορφα.
Ψήσιμο: Ρίξτε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί και ψήστε στη μέση του φούρνου για περίπου 25-30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει.
Προσθέστε την επικάλυψη: Όταν το κέικ κρυώσει ελαφρώς, απλώστε τη λιωμένη λευκή σοκολάτα και πασπαλίστε πάνω από τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Αφήνουμε τη σοκολάτα να σκληρύνει πριν τη σερβίρουμε.
Συμβουλές σερβιρίσματος και αποθήκευσης:
Σερβίρετε το κέικ ζεστό με μια κούκλα γιαούρτι ή παγωτό για μια επιπλέον πινελιά.
Αποθηκεύστε το κέικ που περίσσεψε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες. Μπορείτε επίσης να το καταψύξετε και να το απολαύσετε αργότερα.
