Εισαγωγή:
Το Yoghurt Bundt Cake είναι ένα υπέροχα ελαφρύ και υγρό κέικ, ιδανικό για όποιον αναζητά μια ζύμη χωρίς βούτυρο. Με ήπια γεύση γιαουρτιού και απαλή υφή, αυτό το κέικ προσφέρει μια υπέροχη ισορροπία μεταξύ φρεσκάδας και γλυκύτητας. Είναι μια απλή συνταγή που απαιτεί λίγα υλικά και είναι ιδανική τόσο για καθημερινό καφέ όσο και για γιορτινές περιστάσεις. Επιπλέον, είναι εύκολο να διαφοροποιηθεί για να ταιριάζει σε διαφορετικά γούστα και προτιμήσεις.
Υλικά (Υλικά):
2 ½ dl φυσικό γιαούρτι
2 dl ζάχαρη
3 μεγάλα αυγά
2 ½ dl αλεύρι σίτου
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια
½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 dl φυτικό λάδι (π.χ. κραμβέλαιο) 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο
χυμό λεμονιού
αλάτι
Οδηγίες):
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C και αλείφουμε ένα ταψί με λάδι ή βούτυρο. Στη συνέχεια, ρίξτε λίγο αλεύρι στη φόρμα για να μην κολλήσει το κέικ.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο.
Προσθέστε το γιαούρτι, το λάδι και το χυμό λεμονιού αν χρησιμοποιείτε. Χτυπάμε μέχρι να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι σίτου, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, τη ζάχαρη βανίλιας και το αλάτι.
Ρίξτε τα ξηρά υλικά στο υγρό και ανακατέψτε απαλά μέχρι να έχετε ένα λείο χυλό. Προσέξτε να μην καταπονήσετε το κουρκούτι.
Ρίξτε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο του κέικ.
Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά πριν το γυρίσετε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
Συμβουλές σερβιρίσματος και αποθήκευσης:
Μη διστάσετε να σερβίρετε το κέικ ως έχει ή να το πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη για διακοσμητικό φινίρισμα.
Για μια επιπλέον πινελιά, σερβίρετε με σαντιγί ή φρέσκα μούρα.
Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες ή για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, φυλάξτε το στο ψυγείο.
Το κέικ μπορεί επίσης να καταψυχθεί για έως και 3 μήνες. Αφήστε το να ξεπαγώσει εντελώς πριν το σερβίρετε.
