Εισαγωγή
Η σοκολάτα είναι μια από τις πιο αγαπημένες γεύσεις στον κόσμο και αυτό το κέικ σοκολάτας είναι πραγματικά κάτι παραπάνω! Με πλούσια, υγρή και γευστική υφή, αυτό το κέικ θα εκπλήξει τους γευστικούς σας κάλυκες και θα προσφέρει μια εμπειρία καθαρής απόλαυσης σοκολάτας. Είτε το ψήνετε για έναν ιδιαίτερο λόγο είτε θέλετε απλώς μια απόλαυση, αυτό το κέικ είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει τους φίλους και την οικογένεια.
Συστατικό
200 γρ μαύρη σοκολάτα (τουλάχιστον 70% κακάο)
100 γρ βούτυρο
200 γρ ζάχαρη άχνη
4 μεγάλα αυγά
150 γρ αλεύρι σίτου
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια
½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Μια πρέζα αλάτι
100 ml γάλα
Ζαχαροαλοιφή:
150 γρ λευκή σοκολάτα
100 γρ κρέμα
50 γρ βούτυρο
Οδηγίες
Διατηρήστε τη θερμοκρασία μέχρι τους 175°C ή τη θερμοκρασία και τη θερμοκρασία (περίπου 24 cm και διάμετρος).
Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ σε ένα λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να λιώσει τελείως και να ομογενοποιηθεί.
Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μαζί σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο.
Προσθέστε το μείγμα σοκολάτας και βουτύρου στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά.
Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι σίτου, τη ζάχαρη βανίλιας, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα άλλο μπολ. Προσθέστε αυτό στο κουρκούτι, εναλλάξ με το γάλα, και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθούν όλα καλά.
Ρίχνουμε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα του κέικ και ψήνουμε στη μέση του φούρνου για περίπου 30-35 λεπτά. Το κέικ πρέπει να είναι σφιχτό αλλά να είναι ελαφρώς υγρό στη μέση.
Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν το βγάλετε από το ταψί.
Για να φτιάξετε το frosting, λιώστε τη λευκή σοκολάτα με την κρέμα και το βούτυρο με τον ίδιο τρόπο όπως πριν. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και μετά απλώνουμε το frosting πάνω από το κρυωμένο κέικ.
Εξυπηρέτηση και Συμβουλές αποθήκευσης
Για την καλύτερη γεύση αφήνουμε το κέικ στο ψυγείο για 30 λεπτά περίπου μετά την παραγωτού, ώστε να πάρει πιο σφιχτή υφή. Σερβίρετε το κέικ σε θερμοκρασία δωματίου ή απολαύστε μια κρύα εκδοχή αν προτιμάτε. Αποθηκεύστε το κέικ σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο, όπου θα παραμείνει φρέσκο για έως και 5 ημέρες.
